Asiatisk uge og 1 års fødselsdag i økologiens tegn..

Den asiatiske uge har indtil videre budt på veggie wokret og svinekød i sur-sødsauce med grønt, der er så lækker - synes vi, at vi var glade for, at jeg lavede en ordentlig portion, der næsten dækkede følgende aftens mad - jeg spikede retten med lidt mere sur-sødsauce, noget mere bitter denne gang og det blev godt! Og så lige lidt flere stegte grøntsager - og efter en travl dag, så er det nu lækkert med hjemmelavet mad, der ikke tager al den sidste energi og tid..

Jeg prøvede også at lave en soya, lakrids, lime og sur-sødsauce "dribble".. Jeg havde nogle ris til overs fra aftenen før - maden skal jo ikke spildes, så jeg lunede dem og hældte en blanding af soya, lime, sur-sødsauce (også en rest) og så noget vildt lakridssirup. Det var både stærkt, men også godt forfriskende - det synes jeg, du skal prøve næste gang, du skal have en asiatisk inspireret ret, der kræver lidt ekstra kant..

Det ser måske ikke så spændende ud, men det var det tilgengæld i smagen!

I dag er det min datters 1 års fødselsdag, men hverken hende eller hendes "gæster" i vuggestuen blev spist af med lakrids-soya-lime "dribble", men lækker frugt fra Ren Kost, der har de lækreste vandmeloner og jordbær - glæder mig endnu mere til vores egne rødmer:). Men min datters mor ville ikke blot lade børnene spise af med frugt og bagte nogle lækre muffins bagt alene på hasselnødder, mandler, dadler, æg mm., men med et fuldstændigt fravær af sukker - så dem måtte de gerne få i vuggeren:-) De gled da også ned muffin på muffin - børn kan også godt li' sunde kager!

Opskriften kan jeg ikke gengive her, da det er en opskrift af Rebecca Persson, som min kone har skaffet sig adgang til gennem hendes medlemskab af Klub sunde børn, se også her. Her er der guides, der indeholder opskrifter på sødt og andet uden sukker og meget mere.. Der er også et par gratis guides, hvis du tilmelder dig hendes nyhedsbrev - jeg ved ikke lige, hvilke opskrifter, der er, men det kan jo være en undersøgelse værd:-)

I mangel af muffinsforme i den lidet størrelse, der lod nøden den nøgne kvinde spinde - og min kone tog sagen i egenhånd og med lidt bagepapir og bomulds snor, så lavede hun da lige nogle - de fungerede udmærket..

Det hele er selvfølgelig økologisk - det er altså blevet min kæphest sammen med det at høre Frank Sinatra - tror nu ikke, at han var så økologisk, men alligevel.. Jeg læste forresten en lille fremragende kommentar af Niels Hausgaard i Politiken se her - det er en god artikel, der beskriver, på sympatisk vis, hvorfor vi bør vælge økologi, og hvorfor dansk landbrug er lidet sundt.. Ikke kun fordi de økologiske varer som hovedregel har den højeste kvalitet, men også af dyreetiske/dyrevelfærds grunde og så sandelig også af miljømæssige grunde - hvorfor er økologi og bæredygtighed blevet et skældsord for nogle mennesker?

Bæredygtighed er jo ikke noget, som økologien har patent på - bæredygtighed er også noget socialt og noget eksistentielt - og når den enkelte erkender dette, så kommer forståelsen også for den miljømæssige vinkel - i mine øjen..

På den anden måde, så fører det at leve økologisk også til at tænke over, hvordan vi, jeg, den enkelte er overfor og med sine omgivelser - hvilken person vil du gerne være? En der godt kan li' at tage ansvar for etiske udfordringer eller en, der er ligeglad - bare det er billigt? Håber ikke tonen opfattes som negativ - jeg spyr ikke galde:-)

Men jeg kan nu godt li' at tænke over mit co2 aftryk - og er ked af nu, at jeg for 2 år siden deltog i en såkaldt "dåse-traffking" - hvor vi danskere henter dåse på dåse, der fragtes fra Danmark til Tyskland, hvor vi køber dem billigere og så smider dåserne ud - uden omtanke for, at det metal kan og burde genbruges - stakkels dåser:-( Først så skattet, siden så slet sete - at de ryger direkte i affaldsspanden:-(

Jeg siger undskyld til de dåser - men er glad for nu, at jeg tænker over det - og kan ligge mine dåser i en pose, der så kommer til genbrug!

Jeg får lyst til lige her på falderebet, at anbefale et par programmer og doku-film: Fedt, fup og flæskesteg, der ligger på DR.dk - så kan du få lidt for dine licens kroner. Der er også en god film omkring mad og dyr, der hedder Food, Inc. og slutteligt en sidste anbefaling. Det er filmen, der hedder No Impact Man, den er lidt ekstrem, men det er måske også mere hele tankegangen omkring det at nedbringe sit co2 forbrug.. Det er egentligt en lille slags hyggefilm, der slet ikke minder om dokumentarer som set på History Channel - dem kan du roligt give dig i lag med:-)

Jeg ved ikke, hvor du kan få fat på filmene, men prøv biblioteket, bibliotek.dk eller BlockBuster..

Til allersidst så rigtig meget asiatisk velbekomme til dig - tak fordi du læste til slut og lig endelig en kommetar - hvis du lyster? Ha' nu en fantastisk dag - glæder mig til at fejre min smukke datter endnu mere - den første fødselsdag tror jeg nu, er noget helt specielt - men det finder jeg nok ud af om et år:-)

See you later alligator:-)

I aften tror jeg, at jeg trænger til forårsruller - uhm, er allerede mega sulten;-P