Hytteost opdagelse hos Karolines Køkken - Arla

Huha, Påsken og mange andre ting har haft taget pusten fra mig blogmæssigt, men nu er tiden igen moden og til rådighed til at blogge. Jeg vil tage fat, hvor jeg sidst slap - tirsdag i uge 14;

Her var jeg inviteret til at genopdage hytteosten hos Karolines Køkken i Viby J, hvor kokkene Mads og Bo fra Beta i Aarhus tog imod os sammen med leder af KK Tove og en ernæringsstuderende. Jeg var inviteret sammen med ca. 9-10 andre madbloggere, der havde blogget langt længere tid end jeg, så jeg følte mig heldig og anerkendt efter jeg var blevet inviteret med:)

Jeg tror, at forskellen på mig og de andre bloggere, der var tilstede, i mine øjne, var, at jeg opdagede, at Arla jo havde ca. 100-200 Arne Jacobsens "Myren" til at stå i bøg, de var meget inspirerende for mig, der lod dem stjæle min opmærksomhed fremfor alle de gadgets, der var i køkkenet:)

Vi blev præsenteret for en lang række lækre råvarer:

Samt nogle lækre brød, der var langt mere luftige end de så ud (måske fordi, det ikke var fuldkorn og med meget hvedemel:))

Kokkene lavede også en ny variant af "menu-chips" bare med skyllede, derefter tørret hytteost, der kom en tur i 180 grader varm olie og voila: menuchips..

Lige 30 sek. senere:

Haps, haps, haps - så har du tømmermænd og 7'leven ligger for langt væk, men du har hytteost og olie, så bare skyl, tør og kog!

Der blev den tirsdag lavet mange sjove, underlige og nye retter, der alle bar præg af sjov-kærlig tilgang til mad. Jeg blev overrasket over hytteostens anvendelse i alm. mad retter, men også i desserter. Vi fik serveret en dessert med is og hytteost af kokkene, den var slet ikke så dårlig!

Jeg selv gik til hytteosten med den maksime, at det skulle smages i dens utilberedte tilstand, der giver det bedste indtryk af en råvare, jeg gerne vil arbejde med som en fast del af min madkultur. Så jeg lavede et par små tapas-agtige madgestalter:

Den første er hytteost med chili og revet parmesan, friskkværnet peber, lidt rødløg, lufttørret skinke og chorizo på toppen. Ovenpå det lækre surdejsbrød - det blev absolut den bedste og noget jeg kommer til at servere mange gange fremover som en lille forret..

Næst er hytteost med chili og peber, toppet med rødløg og vindruer - lidt italiensk inspireret og gangske god.

Sidste er rester fra den squash med hytteost jeg bagte - fyldet var lige fyldig nok til at det hele kunne være i den. Så jeg kom det på brødet, men det fungerede bedre ovnbagt. 

Til min ovnbagte ret brugte jeg en squash, der blev flækket. Så blev den ene skrabet hul og den anden skåret i fine tern. I en gryde kom jeg oliveolie, rødløg, peber, lidt chili, cherrytomater og squash og små-stegte det lidt. Da det var blevet godt stegt og blødt vendte jeg det sammen med 75 g. hytteost i en skål, fyldte den hule squash og bagte den i et fad i 20 minutter på 200 grader. Den blev ganske vellykket - ikke for blød ej heller for fast..

Det er blot hytteosten, der er blevet rødlig, der er ikke så meget chili i. Hytteosten bliver rød lige inden den bliver sort - er min erfaring..

Aftenens store overraskelse kom fra de to, der stod overfor mig. De sammensatte hytteost, syltet ingefær og  frisk lakrids - det lyder ikke så heldigt, men det smagte helt vildt godt!

Med mig hjem fik jeg to gange hytteost, fra Arlas nye tiltag: den ene med 4 slags løg, der efter min smag var lidt for purløgede til min smag, og en med grillet peberfrugt - den smagte okay. Jeg er selv langt mere glad for hytteost naturel, der giver mulighed for selv at mixe og finde på. Dem med smag begrænser lidt mulighederne, så jeg anbefaler, at prøve hytteost! Specielt den neutrale..

De nye varianter er desværre ikke økologiske, men Arla laver en økologisk neutral hytteost, så det gør mig glad på koens vegne:)

Jeg ved egentlig ikke, hvor mange af de råvarer, jeg havde i hænderne tirsdag, der var øko, men jeg så, at de i det mindste havde købt økologiske æg!

Nå, men næste gang jeg laver tortillawraps så kommer der sgu guacamole med hytteost istedet for creme fraiche - det bliver et hit, og så bliver den med kun 4,5 % fedt. Endnu en grund til at spise hytteost - den lave fedtprocent.

Hvis du, som jeg, ynder at spise vegetarisk minimun 2-3 gange pr. uge, så er det en rigtig fornuftig måde at få protein på - den er spæk fyldt til randen med det:)

Nå, tak til Arla for oplevelsen, synet af de smukke stole, der ville stå uforskammet godt til min Eames-DSW stole og mine 7'ere - kom gerne med en, hvis I skulle blive trætte af dem ude i Viby:)

Husk - køb hytteosten økologisk, og brug den til ALT! - hytteost med chili og en anden ost symfonerer i munde!

Peace out!